育才学习网1.为什么说酒是陈的香
为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢？回答这个问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是最早的制酒了。据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。
我国的酒是世界驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。
酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。
水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒。红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。
不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。
或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。
烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50%左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。
所以，我们说酒越陈越好是有条件的，现代科学技术的发展，大大缩短了酒的陈化时间。如利用辐射方法照射新酒，15天后品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高，杂味有所减少。经化学分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。辐射的方法可以有效的缩短酒的贮存期，是新酒陈化的一种科学方法。最近，科学工作者，应用电子综合技术制成的新酒陈化设备，具有世界先进水平，非常适用于优质酒、果酒陈酿；各种新制酒在其中滞留八到十分钟即可获得半年到一年的陈酿效果。从而节省大量库房、容器和大量资金，为制酒业的发展做出了贡献。
2.“酒是陈的香,可是相信我,你绝对成不了法国庄园里的波尔多
遇到自己爱的人一定要勇敢的去争取，假如她真的值得你去争取，到手了不要把他（她）揣兜里时间太长，经常拿出来在阳光底下晾一晾，此举不仅能昭告天下名花有主，更可以对你们的爱情进行一番考验，不要把爱情谈得太久，不要等对方的身体熟悉 到屁股上有几个痦子都清楚的地步，在没达到最热烈的时候该结婚就结婚，豆腐都是好豆腐，时间长了一样变质，王致和虽然味道不错，但毕竟不是人人都能接受的，什么单身主义，什么惧怕围城，30岁以后，你会发现哪怕是年少时那个留着清鼻涕蹲在你家楼后面痴痴等你一宿的傻东西向你求婚，你都愿意答应他，你会发 现条件会越来越低，有时你的念头会让自己都看不起自己，有时你会痛哭这世界真变态，连个值得爱的人都找不到。酒是陈的香，可是相信我，你绝对成不了法国庄园里的波尔多。
人生如一盘棋，执黑执白都无所谓，能一举成名的是极个别的少数，许多人都在半截了了账，每一步都是选择，只不过有些无关痛痒，有些却马虎不得，一朝失误，满盘皆输的人比比皆是，等某一天你对身边围着的人说：我这一盘棋终于下完了，而自我感觉没有什么遗憾的时候，那么恭喜你，你赢了。
30而立。对有些人来说，30岁以前向左，30岁以后向右。30而立。对有些人来说，30岁以前是因，30岁以后是果。
这是一个人人都在怀旧的年代. 青春飞扬过后， 转眼便是年华老去. 人的一生其实特别短暂， 按照平均寿命80岁计算， 去掉少不经事的20年， 去掉老年痴呆的20年， 去掉耗在睡眠中的20年（每天8小时）， 每个人其实只有20年的岁月供我们去挥霍.
应该是这样的意思，酒当然是越陈越好，只不过，你一直不喝，你怎么知道他是不是香的，只有去品味了，你才能了解！就和做事情一样！去做了，你才知道他到底难不难，用眼睛看你是无法准确的知道他的难度的！
顺便说我下我最喜欢的名言：
眼睛是狗熊，手是英雄！
3.酒是陈的香打一0至9数字
酒是陈的香打一0至9数字——答案：9。
酒
【读音】
jiǔ
【造字法】
会意；从氵、从酉
【基本字义】
用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料。
【组词】
白~。
啤~。
料~。
鸡尾~。
茅台~。
~浆。
4.俗话说：“酒是陈的香”这句话有道理吗
其实白酒品质并非“越陈越香”，低度白酒酒酯类水解应引起消费者注意。
低度白酒（通常指酒精度40°以下的产品）是我国当前白酒产品中的主流，近几年来，低度白酒在存放一段时间后（通常需一年或更久，但因酒而异）出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。 此次流通领域抽查的白酒产品均为2001年7月以后生产的，即实际货架期为一年以内，虽然低度白酒在此时段内的酯类水解尚不明显，但抽查中共有6个低度白酒产品的总酯刚达到标准低限，可以预期它们在进一步存放后总酯很可能更低。
现实酒类流通市场中生产日期为二、三年前的白酒产品屡见不鲜，而白酒“越陈越香”的传统观念用在低度白酒保存上并不合适，消费者应注意这方面的问题。 记者在电话采访部分白酒企业时，他们的负责人均认为，真正的白酒就应该是无色透明的，而如此众多的陈酿白酒混迹于市场，毫无疑问已对正常的白酒企业造成打压之势，其不正当竞争之用意非常明显。
那么，市场上号称多少多少年陈酿的酒是如何出笼的呢？徐岩认为，目前可使酒产生微黄效果的添加剂有罗汉果、沙棘黄、甜黄素（色素）等。 不过国标中规定，白酒中不得添加任何非发酵性的添加物，特别是正宗发酵酒。
而对于陈酿酒是否有这些添加剂，我们一是没有检测的能力，二是没有检测标准。但是，已经有资料显示，部分企业在利用消费者的某种不成熟的消费心理，恶意误导甚至欺诈善良的消费者。
潘裕仁则认为，今天的消费者对白酒的认识确实有误区。 认为酒越陈越好、颜色越黄越高档的消费者不在少数。
其实并非陈酿酒都是好酒。 白酒的储存并不是越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味减弱。
酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还有争议。消费者如果以酒的颜色作为判断其陈酿时间和好坏的标准，是极不科学的。
5.为什么说酒是陈的香
百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠长。
河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中，出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色，酒色清澈透明，如同现在的竹叶青酒；另一只壶里的酒呈黛绿色。
如此甘醇奇香的陈酒是无与伦比的。 为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢？回答这个问题还需了解酒的酿造。
人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。
原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是最早的制酒了。据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。
我国的酒是世界驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。
不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。 酒精与我们喝的白酒可大不相同。
纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。
水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒。红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。
不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。
而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。
我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。
但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。 或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。
使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。
这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。
烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50%左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。
所以，我们说酒越陈越好是有条件的，现代科学技术的发展，大大缩短了酒的陈化时间。如利用辐射方法照射新酒，15天后品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高，杂味有所减少。
经化学分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。辐射的方法可以有效的缩短酒的贮存期，是新酒陈化的一种科学方法。
最近，科学工作者，应用电子综合技术制成的新酒陈化设备，具有世界先进水平，非常适用于优质酒、果酒陈酿；各种新制酒在其中滞留八到十分钟即可获得半年到一年的陈酿效果。从而节省大量库房、容器和大量资金，为制酒业的发展做出了贡献。