一星期左右会发芽。
油麦菜夏秋栽培，必须催芽播种，否则难以保证育苗成功。因油麦菜种子发芽适温为15到20度，超过25度或低于8度不出芽。简单易行的发芽方式是，先将种子用清水浸泡4到6个小时，然后捞起沥干，装入丝袜内可选择以下3种方法催芽。
1.河沙催芽法即在阴凉处铺上湿润的河沙20到30厘米厚，然后将浸泡过的种子撤在河沙表面，再铺1到2厘米厚湿河沙，并用新鲜菜叶盖上。
2.保温瓶冰块催芽法将浸泡好的种子，吊在瓶内，在瓶内加上清水。每隔1天冲洗1遍并坚持换水。
3.冰箱低温催芽法把浸泡好的种子用纱布包好，放入15到20度的冰箱内、并坚持每天冲洗1遍。上述催芽约经2到4天，有百分之六十带百分之七十出芽即可播种。适宜季节可直播育苗、冬春可在拱棚内保温育苗，夏秋季节育苗和生产最好采用遮阳网遮光降温生产。
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