牛肝菌辣烧鸡。
主料：公鸡、干牛肝菌。
辅料：姜、蒜、红尖椒、干辣椒、花椒、植物油、生抽、醋、米酒、白糖、食盐、鸡精。
做法：
1.将干牛肝菌入温水中浸泡1至2小时泡软发；
2.清洗干净牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位；
3.姜切丝，蒜切粒，小红椒和干红椒切段；
4.锅入油，将花椒和干红椒用小火炒香，再炒香蒜粒和姜丝；
5.加入鸡肉块中火翻炒3至5分钟；
6.加入植物油、生抽、醋、米酒、糖、盐、鸡精，继续翻炒5分钟左右；
7.加入牛肝菌中小火烧20分钟左右，大火收干汁，加入干红椒炒匀即可。
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