查干湖的野生鱼、个大、肉肥好吃。
查干湖野生鱼做法如下:
主料:胖头鱼1条。
辅料:面粉、油半碗、精盐1茶匙、大葱1根、大蒜1头、姜1块、酱油2汤匙、八角2个、白糖2茶匙、料酒2汤匙、花椒1小撮、醋2汤匙、热水一壶。
做法:
1.将鱼切成三段,裹上面粉。
2.入锅炸至金黄色,将油温提高,再复炸一遍;
3.烹入醋,加盖,焖15秒,烹入料酒,加盖,焖15秒;
4.加入葱段、姜片、八角和花椒,倒入热水,没过鱼块,加入酱油;
5.加入白糖,大火炖15分钟,转中小火继续炖30分钟;
6.出锅前加入盐,大火将汤汁收浓即可。