闽南红萝卜咸饭:
食材:三层肉一块、巴浪鱼干3条、干香菇7朵、萝卜1根、花蛤干一把、盐适量、味精适量、老抽适量、米饭适量。
做法如下:
1.香菇单独用温水泡发半小时,巴浪鱼干和花蛤干用温水泡发半小时,三层肉切块炸干;
2.将泡好的香菇切成丝,巴浪鱼干用手去骨,肉撕成丝。花蛤切碎;
3.萝卜削皮切丁备用;
4.用三层肉炸出来的油,倒入锅里,加入葱头炸出香味;
5.依次加入巴浪鱼干,花蛤干,香菇丝,三层肉,翻炒1分钟左右,最后加入萝卜,继续翻炒1分钟。期间加入盐,味精,老抽,按个人口味添加;
6.淘米,倒水,把米倒进已炒好的料中,在锅里炒一分钟左右,然后全部倒入电饭锅;
7.加入泡香菇的水,水量没过所有料;
8.按下电饭锅的煮饭键,20分钟即好。
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