鹅肝的做法

香煎鹅肝:

主料:鹅肝1块,玉兰叶3到5片,圆生菜3到5片,小番茄3到8颗,罗勒叶少许。

辅料:黑胡椒粉适量,面粉适量,橄榄油适量,海盐适量,柠檬汁少许,香醋少许。

做法:

1.把鹅肝切好,在上面加入一点盐和黑胡椒粉,腌制一会。

2.把腌好的鹅肝一分为二,均匀的在两面蘸点面粉。把锅烧热,加入一点点橄榄油。放入鹅肝去煎,正反两面各煎一分钟左右,然后拿吸油纸把它多余的油份吸掉。

3.把各种各样的生菜加点海盐,柠檬汁,橄榄油拌成小沙拉。

4.把番茄放入恒温90度的烤箱烤两个半小时,把烤好的番茄加入罗勒叶,橄榄油,海盐和黑胡椒粉拌好。

5.把弄好的鹅肝,番茄和沙拉摆盘,再加入山楂酪和香醋,即可完成。

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