香煎鹅肝:
主料:鹅肝1块,玉兰叶3到5片,圆生菜3到5片,小番茄3到8颗,罗勒叶少许。
辅料:黑胡椒粉适量,面粉适量,橄榄油适量,海盐适量,柠檬汁少许,香醋少许。
做法:
1.把鹅肝切好,在上面加入一点盐和黑胡椒粉,腌制一会。
2.把腌好的鹅肝一分为二,均匀的在两面蘸点面粉。把锅烧热,加入一点点橄榄油。放入鹅肝去煎,正反两面各煎一分钟左右,然后拿吸油纸把它多余的油份吸掉。
3.把各种各样的生菜加点海盐,柠檬汁,橄榄油拌成小沙拉。
4.把番茄放入恒温90度的烤箱烤两个半小时,把烤好的番茄加入罗勒叶,橄榄油,海盐和黑胡椒粉拌好。
5.把弄好的鹅肝,番茄和沙拉摆盘,再加入山楂酪和香醋,即可完成。