番茄沙司煎大虾的做法如下：
食材用料：虾500g、番茄沙司适量、食用油适量、食盐5g、白糖5g、鸡精5g、醋适量、生抽适量、料酒适量、蒜适量、姜适量、花椒适量。
做法：
1.碗中加入3g盐、5g白糖、5g鸡精、适量醋、生抽，加适量水调汁；
2.将大虾洗净，加入适量料酒和2g盐，搅拌腌制；
3.锅内倒入适量油，烧热放虾；
4.待虾至金黄色盛出待用；
5.另起锅，适量油，依次放入蒜末、姜末花椒爆香，然后加适量番茄沙司，提前调好的料汁；
6.熬出浓汁，倒入炸好的虾，翻炒均匀出锅，即制作完成。
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