1.北京烤鸭:
北京烤鸭是北京名食,以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。特色就是使用挂炉烤法烤制,它是从清宫廷御膳房烤制乳猪特制的挂炉方法移植过来的。所烤出的鸭子,表面色泽金黄油亮,外酥香而里肉嫩,别有一种特殊的鲜美味道。
2.灌肠:
灌肠是用淀粉揉成条状,上锅蒸熟晾凉后切片,下油锅炸或煎熟后,蘸蒜汁食用的一种传统小吃。
3.豆汁:
豆汁的原材料是绿豆,含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维和糖,并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥的功效,对身体很有好处。
4.爆肚:
爆肚除要选料新鲜准确以外,还要有熟练的烹饪技术,只有爆的时间和火候恰到好处,吃起来才会又脆又鲜。