1.红酒最好是不要放冰箱里。红酒储藏讲究恒温、恒湿、避光、防震、防噪音等,红酒的储藏温度以12度左右为宜,切忌冷热变化。而冰箱的工作原理是间歇式的,先制冷,制冷到设定温度后停止,等升温到一定温度时又继续制冷。这样反复的温度变化对红酒的品质破坏很大,甚至于温度过低,红酒里出现冻出冰渣,那这瓶酒基本只剩下最基础的酒味。所以红酒储藏,最好放在酒窖、专业酒柜等恒温恒湿的地方,如果没有,则放在床底、地窖等阴凉处,不要放在冰箱里。
2.但是喝剩的红酒可短暂放冰箱里。最好两三天时间喝完。不要和肉类、调味料食物放太近,以免其他食物味道串进红酒里。
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