育才学习网材料：大白菜1000克；食盐50克；小红辣椒适量；姜丝适量；醋适量；白糖20克。
步骤：
1. 将白菜切块，一层一层排在容器里，每层都撒些盐。腌四个小时；
2.四个小时后把白菜中的水挤出来；
3.切姜丝，小红辣椒段，适量白糖和醋，都放在一个碗中，调匀；
4.将调好的汁倒入白菜，调匀，封好容器盖。腌四个小时‘
5.四小时后即可食用。
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