雪蛤，学名东北林蛙，简称林蛙。是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠100多天，故称"雪蛤"。
木瓜炖雪蛤
材料：木瓜一个、雪蛤10克，鲜奶一杯、水一杯、冰糖一两。
作法:
1. 雪蛤用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻盛起，滴干水分。
2. 木瓜冼干净外皮，在顶部切出五分之二作盖，木瓜盅切成锯齿状。挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。
3. 冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚。滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。
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