材料:糯米250g、鸡蛋2个、五花肉75g、盐适量。
步骤:
1.糯米洗净,冷水浸至泡发,鸡蛋打成蛋液,五花肉切成1厘米方丁。
2.先把糯米在蒸锅里蒸熟,放在一大盆里晾凉。把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀,拌匀后静置片刻。
3.将拌好的糯米装进饭盒子里,在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油。放一层糯米,压紧一层。
4.蒙上保鲜膜,再次放到蒸锅里旺火蒸熟。
5.熟后趁热倒扣饭盒子,糯米子糕便掉出模具。
6.等糯米子糕放凉后切成片,即可食用。
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