炒糖色菜会发甜吗

会有一些甜味,如果过火会发苦。

方法:

1.冷锅烧热后放入一勺左右的食用油;

2.紧接着倒入白糖,白糖的量没过油;

3.中火用锅铲炒开;

4.颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可,再炒会过了至发苦。

注意事项:

1.白糖和油的比例为1比1为佳。

2.炒的过程中一定不能大火,否则易焦。

3.颜色接近棕红色时就要关火,否则就过火。

炒糖色菜会发甜吗

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