铜锣糕宜切片蒸食或煎食 。
铜锣糕入口香滑,营养丰富,清淡爽口,被浙闽赣边界地区的居民奉为"糕中之神"。
做铜锣糕所需材料:
糯米、红糖、佛耳草、丹桂、茶油、枸杞子、藕粉、红薯粉、红枣、山药、艾叶、棕叶。
1.把糯米、大米按7比3的比例磨成粉,枸杞、红枣、丹桂皮、佛耳草磨粉备用;
2.山药去皮煮熟捣烂备用;
3.将艾叶捣烂,与米粉搅拌在一起,使劲揉;
4.接着加入糖水、茶油、和所有磨粉料,再次揉光滑;
5.准备好蒸笼,把棕叶铺在底部,把面团放入蒸笼;
6.把蒸笼放锅上加盖蒸制一小时左右即可。
煎制铜锣糕方法:
1.铜锣糕切成一公分厚片状;
2.电饼铛倒适量油,预热,码入铜锣糕片,糕片上面刷层油;
3.合上盖子,上下加热,中途翻面;
4.煎至两边金黄即可。