菠萝黑心一般有两个原因:
1.菠萝得了黑心病;
2.储存时间过长。
黑心病病果仍保留菠萝特有的风味和芳香,无异味,不腐烂,很难从外观上区别病健果。挑选菠萝时,可当场纵向切开菠萝查看是否黑心。
挑选菠萝的方法如下:
1.看形状。要挑个头矮、较粗的菠萝,往往果肉结实、肉多,比瘦长的好吃;
2.看大小。大的比小的好吃,因为大菠萝熟得较透,且味道较甜;
3.看颜色。最好是下半部分为金黄色,上半部分略泛青色,这样的菠萝八成熟,放在家里一两天刚好熟透,口感风味最佳;
4.看叶子。叶子要饱满翠绿,如果菠萝叶容易折断或掉落,说明已不新鲜;
5.闻味道。稍微能嗅到香味的菠萝为成熟度刚好的,浓香扑鼻的则过熟,易腐烂;
6.按一按。坚硬的是生菠萝,按下后会凹陷的则不新鲜,按下去挺实且微软的菠萝成熟度刚好,口感不错,可在家存放一两天。