卤猪蹄怎么配料

卤猪蹄所需材料:猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。

做法:

1.猪蹄清理干净,纵向一劈为二;

2.添加大量的水,大火烧开;

3.添加料酒,敞锅滚煮3分钟,去除血沫和异味;

4.捞出冲凉,清洗干净,用冷水浸泡15分钟;

5.锅内下少量油,爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果;

6.烹入酱油,炒香,添加热水,煮开;

7.添加处理好的猪蹄,大火煮开;

8.添加料酒,继续敞锅滚煮3分钟;

9.用老抽调色,转小火,盖盖继续炖煮;

10.至猪蹄七八分熟,添加盐和少量糖提味;

11.继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。

卤猪蹄怎么配料

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