熏猪蹄好吃的做法:
一、材料:猪蹄膀、盐、花椒、火硝、白酒、柏香或松枝、木屑。
二、做法如下:
1.先将猪蹄刮洗干净,在肉多的一边顺着骨头方向划一道口子,深度为见骨就好;
2.将火硝放入白酒中化开然后均匀抹在猪蹄上;
3.把炒锅放到火上,放入盐炒热,而后下花椒,炒至香味浓时将锅端离火,趁热将盐均匀抹在猪蹄上;
4.将猪蹄挂在通风的地方晾干,晾至不滴水即可;
5.熏制的时候先找一个可以密封的大锅,然后在锅底洒上木屑,而后在木屑上铺上柏香或松枝,再放一个小的架子,先将木屑引燃,接着把猪蹄放架子上,盖上锅盖进行熏制,熏半小时或者一小时后翻面再熏,猪蹄熏好后将其挂在阴凉处保存即可。