清汤鸡丝面的食材:鸡肉一斤、生姜、香叶、面条、盐、八角。
做法:
1.鸡腿或者整只鸡清理干净后放入锅里焯水,去除血沫和油脂。
2.砂锅里放生姜片、八角、香叶和清水。
3.放入焯水后的鸡腿或整鸡和精盐,小火炖制半小时。
4.把煮好的鸡肉捞出,晾凉后撕成细丝。
5.锅里放水,水开后放入面条煮熟。
6.把面盛出放入准备好的面碗,倒入适量的鸡汤,放上蔬菜丝、鸡肉丝,最后倒入一汤匙红油即可。
酸菜鸡丝面的食材:面条、鸡肉、鸡汤、酸菜、油盐。
做法:
1.酸菜用清水洗干净,切丝放入油锅炒干水分。
2.往油锅加入少许清水,同时放入山鸡肉丝。
3.待汤底煮沸后放入面条,待五分钟后撒上芹菜即可。
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