常见的做法如下:
食材:适量墨鱼肉、荷兰豆、红椒、萝卜等;调料:适量芥末油、盐、味精、绵白糖、葱油、香油、黄酒等。
步骤:
1.将墨鱼洗净切成薄片,斩0.1厘米粗的细丝放入盆中,放入少许盐和黄酒腌渍5分钟;
2.用清水冲一下洗掉墨鱼板上黏液和腥味;
3.红椒切丝,荷兰豆切同样粗的丝;
4.将处理过的墨鱼放入沸水中焯30秒捞出,迅速放入冷水中过凉;
5.放入盆中,加入荷兰豆丝、红椒丝、盐、味精、绵白糖、芥末油、葱油、香油拌匀;
6.将萝卜切成半圆形薄片围边即可。
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