主料:豆腐、猪肉馅、蘑菇。
辅料:姜拍碎、姜末、葱花、鸡蛋清、盐、鸡精、花椒。
1.准备好食材;
2.将豆腐捏碎;
3.肉末放于捏碎的豆腐上;
4.将鸡蛋清,姜末,适量盐,鸡精,放入;
5.用筷子将肉馅和豆腐碎沿顺时针方向搅拌均匀;
6.取一汤锅加入适量水,将拍碎的姜放入,再放入几粒花椒;
7.水开后,放入蘑菇,熬汤味;
8.蘑菇熬个一两分钟后,关最小火开始做豆腐丸子,丸子做好后,盖上锅盖小火开始焖;
9.待全部豆腐丸子浮起来以后,再小火闷三分钟;
10.此时丸子已经熟了,揭开锅盖,放入适量盐,鸡精调好味即可出锅;
11.出锅时在汤上面撒点葱花,汤味更鲜美。
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