炒红烧排骨较好吃,做法如下:
一、所需材料:排骨1000克、葱两颗、姜两片、蒜两颗、盐适量、冰糖10克、红烧酱油、料酒10毫升、八角适量、干辣椒适量、桂皮适量、开水适量。
二、具体做法:
1.将排骨洗净斩成小块;
2.准备好葱、姜、蒜、八角、辣椒、桂皮,用纱布包成料包;
3.把排骨焯水备用;
4.炒锅放入少量的油,下入排骨煸炒至微黄;
5.倒出多余的油,下入冰糖继续煸炒上色;
6.加入红烧酱油、料酒继续煸炒至汤汁收干;
7.加入开水没过排骨,大火烧开,加入料包、葱、姜,蒜,转小火焖至1小时;
8.加入盐调味,收干汤汁即可。