1.公共营养师的考察内容包括基础知识和技能两部分,基础知识部分课程包括基础营养学,临床营养学,食品卫生学,食品的营养价值,植物化学物,食品污染及预防,食物中毒性预防,中医营养学基础理论,中医饮食调补法则,中国居民膳食宝塔,特殊人群营养,营养食品等十二门基础知识课。技能部分包括中医营养评价,现代营养学营养评价,营养食谱的制定,营养餐的制作,个体及群体咨询技巧和方法,指导方法,健康管理,现代办公设备的应用,职业道德,法规常识,就业创业指导等十二门技能课。
2.教材:《中国营养师》,《公共营养师教材》,《健康管理师》,《公共营养师》等教材。
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