简单好吃的下酒菜有:糖醋藕片、炝拌青萝卜皮、油炸香酥小河虾、糖浸樱桃萝卜、阳城烧肝、四川椒麻猪耳、酒鬼牛肉、杂蔬捞鸭胗、四川凉拌鸡、辣炒知了猴、麻辣小龙虾、麻辣牙签牛肉、花生小鱼干等。
常见下酒菜花生米做法:
主料:花生米
配料:花生油、醋,白糖,白酒
1.凉锅中倒入适量花生油,能把花生米淹没。 把花生米也倒进去。小火慢炸,不停的搅拌。
2.花生米炸至微微变色,控油捞出即可。 炸好的花生米,洒点白酒,可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁,4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。
3.再放入少许生抽。 放入少许盐,少放些盐,醋汁的酸甜味才更浓郁。 蒜拍碎加进去。
4.把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌均匀。 放冰箱冰冻一会,冰完之后的花生口感更酥脆,更爽口。
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