猪皮冻的做法步骤:
1.生猪皮洗净,切长段。
2.把猪皮段放在锅里,大火煮开,等猪变色后捞出。
3.猪皮晾凉,拔净残余的猪毛。
4.把猪皮上的油脂刮净。
5.用刀把猪皮切细条。
6.把猪皮条放在锅里大火煮开。
7.水开后捞出猪皮。
8.把准备用的调料用纱布包好。
9.锅里重新加清水,把猪皮条倒入锅里,放上调料包,大火煮开后用小火煮1至1.5小时,倒入酱油,精盐再煮开。
10.等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里,把盛好的容器放在窗台上,自然冷冻。
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