博山酥锅怎么做才是最正宗的

正宗博山酥锅的做法:

材料:猪蹄1个,猪大排500g,海带500g,白菜300g,食盐适量,酱油50ml,鸡精适量,桂皮10克,料酒30毫升,香醋150ml,香叶4片,白糖30g。

1.准备好所有的食材;

2.排骨用清水冲洗;

3.莲藕去皮切厚片,海带,脆豆腐,大白菜切块;

4.海带入开水中煮上3分钟;

5.放入排骨和猪蹄焯烫一下;

6.免火在煮锅内胆底层放入藕片;

7.然后再放一层海带;

8.放入一层排骨;

9.继续放上一层脆豆腐;

10.放入猪蹄;

11.再放一层海带;

12.最后放一层大白菜;

13.在上面放上葱姜调料;

14.加入料酒,适量的开水,香醋,酱油,白糖;

15.大火煮上15分钟;

16.然后调入盐和鸡精;

17.把内胆锅放入外锅加盖焖至2个小时,即可。

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