请问自制的醋泡蒜一天后里面起了泡泡是怎么回事呀

自制的醋泡蒜起泡原因为:制作醋泡蒜时未将容器密封,或制作过程中有细菌混入,导致腐败变质。

正确制作醋泡蒜的方法如下:

1.选用大蒜时选择略带红色的新蒜,新蒜较脆,口感好;

2.将蒜头外皮剥除;

3.将剥好的大蒜头放入烧好的开水中,烫制30至40秒后捞出;

4.将蒜头放入容器中,加入醋至完全没过蒜头;

5.将容器完全密封;

6.等待一周即可食用。

注意:

1.大蒜头烫制时间切忌过长,会影响口感;

2.醋应选择酸度较高者;

3.需做到完全密封,避免变质。

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