烤箱烤鱼酥脆的具体做法如下:
1. 将鱼清理干净,擦去表面水分,放砧板上,取刀在鱼背上切开三几道口;
2. 取一浅口的大容器,依次放入酱油、辣椒酱、葱、 姜,调成酱汁;
3. 将鱼放入酱汁中,一面腌渍后,换另一面,不停的翻面浸至鱼入味,全程30分钟;
4.将鱼从酱汁中捞出,沥干,鱼腌制后用叉子从鱼嘴穿至鱼尾;
5.用刷子蘸少许食用油,均匀的刷遍整条鱼;
6.烤箱预热200摄氏度,上下恒温200摄氏度,烤90分钟后就可以出锅装盘。
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