1.台湾饮食文化融合各地美食风格,台湾菜与闽南菜和广东、潮汕、潮州菜渊源深厚,也受客家菜、广州菜和日本料理的影响;
2.台湾菜有海鲜丰富、酱菜入菜、节令、食补等特色,倾向自然原味,调味不求繁复,风格鲜香、清淡。 炎热气候使一些酸甜开味的菜肴出现在台菜中。台菜素有“ 汤汤水水”之称, 羹汤类菜肴广受欢迎;
3.台湾饮食文化中有著名的“小吃”文化,各式风味小吃云集的夜市是台湾庶民生活文化的代表之一,常见的小吃有蚵仔煎、炸鸡排、臭豆腐、盐酥鸡、生煎包、米血糕、蚵仔面线、甜不辣、卤肉饭、肉圆、担仔面、牛肉面、小笼包等。凤梨酥、牛轧糖等台湾特产的烘焙美食是知名的伴手礼;
4.茶是台湾民众的传统饮品。台湾全境皆产茶,名茶有冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方美人茶和铁观音等。茶艺形式主要是 功夫茶。泡沫红茶文化是台湾茶文化新的发展,代表性、珍珠奶茶广受欢迎。
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