家常的简易凉面怎么做

鸡丝凉面:

一、制作材料:白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油、辣椒粉。

二、制作方法:

1.将面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;

2.白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上;

3.芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可。

鸡丝银芽凉面:

一、制作材料:细油面100克、鸡胸肉80克、绿豆芽20克、红辣椒1个、盐少许 、醋少许、白味噌2大匙、冷开水2大匙、糖4大匙、料酒1茶匙。

二、制作方法:

1.沸水中加少许盐,放入鸡胸肉煮熟,取出放凉,用手撕成丝条状备用,调味料混合拌匀成酱汁,辣椒去籽,切丝备用;

2.将豆芽头尾摘除,放入沸水中氽烫片刻,取出沥干水分备用;

3.将细油面放入加有少许醋的沸水中氽烫片刻,捞出后拌入少许色拉油,并用电风扇快速吹凉;

4.将面放入盘中,放入鸡肉丝、豆芽菜及辣椒丝,淋上酱汁,食用前拌匀即可。

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