4斤鱼肉配4两猪肉做丸子。
做法:
用料:猪肉4两,盐5克,葱姜,花椒粉,酱油,淀粉适量。
步骤:
1.在三分肥七分瘦的猪肉馅中放入五香粉,料酒,生抽和盐搅拌均匀,然后腌制一会。
2.在腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀。
3.放入淀粉水和馍屑。加馍屑会让肉丸口感比较松软,加淀粉水会让肉丸比较嫩滑。
4.锅边放一碗清水,将手沾湿,左手抓一把肉馅,将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子,用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中。
5.最后入锅炸至金黄熟透即可。
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