育才学习网1. 煲和炖有什么不同嘛
煲和炖的区别：在做法上也要根据喜欢的口感有所区别，滋补汤品有“煲”与“炖”两种不同的烹调方式，煲是将锅子直接放于火上焖煮，而炖则是用隔水方式蒸煮为原则；煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥软，炖汤则是原汁不动，清而不混浊。
一般来说，无论是“煲”还是“炖”都要熬足3个小时以上，而且最好在24小时内食用，既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收，功效可以完全发挥出来。 煲汤： 方法一：将所有材料放入焖烧锅的内锅（最好挑一个瓦制的内锅），大火烧开后，中火煲30分钟，然后将内锅放入焖烧锅内焖2-3小时 方法二：将所有材料放入高压锅里加水煮；高压锅大火喷气后，改小火煲20分钟左右。
炖汤： 把炖盅放到高压锅里，隔水蒸；高压锅大火喷气后，改小火蒸30分钟以上 特别说明： 无论是煲汤还是炖汤，最好一次加入足够的水，如果中途加水将会影响味道和汤色。
2. 煲和炖有什么不同嘛
煲和炖的区别：在做法上也要根据喜欢的口感有所区别，滋补汤品有“煲”与“炖”两种不同的烹调方式，煲是将锅子直接放于火上焖煮，而炖则是用隔水方式蒸煮为原则；煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥软，炖汤则是原汁不动，清而不混浊。
一般来说，无论是“煲”还是“炖”都要熬足3个小时以上，而且最好在24小时内食用，既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收，功效可以完全发挥出来。 煲汤： 方法一：将所有材料放入焖烧锅的内锅（最好挑一个瓦制的内锅），大火烧开后，中火煲30分钟，然后将内锅放入焖烧锅内焖2-3小时 方法二：将所有材料放入高压锅里加水煮；高压锅大火喷气后，改小火煲20分钟左右。
炖汤： 把炖盅放到高压锅里，隔水蒸；高压锅大火喷气后，改小火蒸30分钟以上 特别说明： 无论是煲汤还是炖汤，最好一次加入足够的水，如果中途加水将会影响味道和汤色。
3. 真假紫砂锅有何区别,如何才能买到令人放心的产品
紫砂锅以紫砂为原料，富含丰富微量元素，补铁补血，有益身体健康，是一般消费者煲汤烧饭的得意助手。
但是，如今市面上出现了造假的紫砂锅，其材质并非完全是纯正的紫砂，而是用黄土、黑土等普通陶土，添加铁红粉、二氧化锰等化学颜料配制加工而成。因此，很多消费者对紫砂锅望而却步，担心是否会危害健康。
那到底真假紫砂锅有何区别呢？如何才能买到真的令人放心的产品呢？今天，瓷库小编就为大家支几招。鉴别真假紫砂锅，需要以下三看。
第一、看色泽色是给人的第一印象，紫砂色彩丰富，除了比较多的如栗紫以外，还有红紫，褐紫，黛紫等等，其他地方的所谓紫泥烧出来的成品颜色单一，一般均呈澄色，细看有一种黄泥在内的感觉，紫砂锅除了大量的以紫红色为主外还有绿，黄，黑等等颜色，可以说色无相类，品无相同，非宜兴紫砂的颜色单一无变。图：宫廷御用黑紫砂养生煲-紫砂锅第二、看手感因为紫砂土内含相当比例的砂质，非宜兴紫砂土做的紫砂锅，看起来光滑，实质上抓在手里的手感是涩腻的，但是质量好的紫砂锅摸上去手感舒适，与肌肤接触温驯。
一些仿冒品的手感则非常细腻光滑，而且有时还会发出一种亮亮的光。这是因为这产品往往在加工过程中经过了机械抛光，来蒙骗消费者。
第三、听声音紫砂锅经过人工制作，泥呸经过多次捶击，^***，再由制作者多道工序，其上面的手指印纹可谓上千万次，烧成后敲击的声音比较清脆，假的紫砂锅成型时只是经过泥浆从转盘中旋出，或从模型中做出来，泥料未经挤压也没经过艺人用手推，捏，摸，顺，刮等等手工工艺，因此缺少情韵，敲起来声音会发闷。（编辑：陈灵）。
4. 如何煲养生汤
冬季养生汤莲藕排骨汤冬季气候干燥，适合煲点具有润燥以及活血补气功效的靓汤，莲藕排骨汤。
莲藕具有健脾开胃、益血生肌的功效；猪排骨提供人体丰富的钙质，同时还具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。如果想让汤喝起来味道更鲜甜些，可以另外加些许眉豆，几颗红枣和干瑶柱。
材料：排骨（500g）、莲藕（500g）、姜片（4大片）调料：盐（10g）做法：1、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。2、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，捞出。
3、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。4、将排骨段放入汤锅中，加姜片，注入3/4锅的温水，盖上锅盖大火烧开煮15分钟。
放入莲藕块，转成小火煮1小时。熄火后，往炖好的莲藕排骨汤中调入盐即可。
小贴士：1.购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。2.买新鲜猪脊骨（腔骨）炖莲藕也是一味好汤。
3.注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。
5. 药根鸡 怎么做法
药根鸡：“药根鸡”的食法历史悠久，相传是皇帝的御用食品，后流传至民间，具有营养丰富壮阳补肾、强身健体之功效
中文名
药根鸡
主要原料
鸡
是否含防腐剂
否
适宜人群
老少咸宜
药根鸡的历史
药根鸡：“药根鸡”的食法历史悠久，相传是皇帝的御用食品，后流传至民间，具有营养丰富壮阳补肾、强身健体之功效。大埔周边一个叫湖寮松坑村的地方，在一个大祠堂里，许多人热热闹闹围坐在一起，像吃大盘菜一样，吃这个叫药根鸡的东西。菜都是套餐一样配好的，主角是药根鸡，配菜有算盘子、肉丸、鸭双羹、野菜等，都是当地传统的风味美食。且不说食物，光是在山村里的客家围屋里围在一张陈旧带着刀刻痕迹的四方餐桌上吃饭这点，就已经感觉很特别。药根鸡用了很多药材，煮出来一锅黑黑的，药味很重，据说很补，不过讲求吃食材原味的广东人看见鸡变成这样，可能会有点难以接受。
制作方法：
用十至二十多种中草药根，用猛火炒至根变黑，然后将炒好的药根
放到煲里用炆火慢慢熬成药汤，再把药汤倒进预先宰杀好的家鸡
煲中慢火煲约一个小时，放点盐即可食用。
6. 花梨木煮水喝能降血压吗
海南黄花梨是极其珍贵的木种之一，是明朝皇家的御用原料。具有独特的香味，在《本草纲目》中对海南黄花梨有着如下记载：海南黄花梨有舒筋活血，降血压、降血脂的作用。
用海南黄花梨木屑填充做成枕头更有舒筋活血之功效。
海南黄花梨木屑木粉，有一种神秘的悠悠降香味，会让人上瘾，舒筋活血并改善睡眠！
功用：降气散淤、止血定痛。
主治1:(1)治呕吐、心胃气痛、胸胁气滞、血淤疼痛、冠心病、心绞痛。（2）治吐血，咯血跌打损伤，高血压，煎服3-9克。 （摘自《中医大辞典》《中药分册》）
主治2:(1)风湿腰腿病、跌打淤痛、心胃气痛。 （2）跌打损伤。（3）消化不良。 （4）感冒咳嗽。（摘自《常用中草药手册》）
用海南黄花梨木粉或木屑浸水再泡脚有降血压的保健功能.
