食材:
五花肉500克、蒜适量、八角少许、冰糖少许、料酒适量、生姜少许、彩椒少许。
做法:
1.将五花肉清洗干净,锅烧热放入五花肉去毛;
2.将处理干净的五花肉用刀切成条状,装盘备用;
3.将五花肉和凉水下锅,放入生姜片, 去血腥味;
4.将经过焯水的五花肉控干水分,备用;
5.在锅中放入少许油,油温5成热后放入冰糖;
6.全程小火慢熬,熬制好的糖水盛出,备用;
7.五花肉下锅翻炒出油,把多余的油倒出来,这样制作出来的红烧肉不会太油腻,加入蒜、八角、料酒,翻炒均匀;
8.倒入糖水,另外还需要加些清水,水要没过肉,煮开转温火煮40分钟;
9.将彩椒切好,加入锅中,翻炒均匀即可。