原料:紫薯、糯米粉、糯米淀粉、细砂糖。
做法:
紫薯去皮后切小块称重,放入碗里,盖上保鲜膜用蒸锅中火蒸25分钟左右,直到软烂;蒸好的紫薯稍稍冷却后,用勺子背压成泥加入细砂糖,拌匀,利用紫薯泥的余温使糖溶化,拌好的紫薯泥冷却备用;糯米粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛、加入紫薯泥、水;用手揉成光滑的面团揉好的面团,捏一小块面团(约8克),揉成小圆球,在空气中放置一段时间;油锅烧热,将圆球放入油锅,炸至膨起来,炸的时候多用筷子或笊篱翻动,炸到表面微微带有棕色时捞出来沥干油即可。转载请注明出处育才学习网 » 紫薯球怎么做好吃糯米紫薯球的家常做法