原料:瘦猪肉若干、盐适量、黑胡椒适量、生抽适量、老抽少许、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋一个、姜若干、葱若干、蒜若干、花椒若干、油适量。
1.瘦猪肉切成小指粗的条状,加盐、黑胡椒、生抽、少许老抽、四勺面粉、一勺淀粉,打入一个生鸡蛋,按口味加姜、葱、蒜末、花椒;
2.用筷子搅拌均匀;
3.将油烧热至冒泡,把瘦猪肉一团团的放入锅中,小火慢炸至两面金黄。捞出炸好的肉搁置两分钟,升高油温复炸一遍,可使肉更加酥脆;
4.盛出装盘,均匀撒上辣椒粉、孜然粉,即可。
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