材料:胡萝卜、羊肉、油、盐、香菇水、花椒、大料、干辣椒、葱、料酒等。
做法:
1.准备好食材,胡萝卜去皮切成滚刀块待用;
2.羊肉冷水下锅,放入两片姜,煮到水开,捞出待用;
3.准备一些香菇,放到水里浸泡,将泡好的香菇水倒入砂锅内,开火把香菇水煮开;
4.另准备炒锅,倒入油,放入花椒和大料,以及干辣椒;
5.将羊肉倒入,快速翻炒;
6.放入葱姜蒜炒香去腥,倒入料酒;
7.加入少许红烧汁,起到上色的作用;
8.将胡萝卜块放入翻炒;
9.将炒好的半成品菜倒入砂锅的香菇水中;
10.当汤汁炖到还剩一半时,放入盐提味,当汤汁快收干时,关火加入蔬菜精即可。
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