物理方法:
1.吸附法:在花生油中,加入活性白土、活性炭、硅藻土等作吸附剂,这些吸附剂在除去毛油中色素的同时,吸附花生油中的黄曲霉毒素,使其毒素含量大大降低。
2.辐照法:可采用紫外光、γ射线等照射。
化学方法:
1.加氢氧化钠:在毛油中加入氢氧化钠,毒素会与碱发生反应,使黄曲霉毒素中的内脂环结构被破坏,水解成溶于水的香豆素钠盐,然后水洗将毒素除去。
2.加抗氧化剂:加入一定量的抗氧化剂如常用的BHT、BHA,它们可抑制黄曲霉毒素B1的致肝癌作用。
生物方法:利用酶作用的专一性,专门分解黄曲霉毒素而对油的其他成分没有作用的酶使花生油解毒,这是一种理想的方法。但这种方法在毒理学方面的安全性,对黄曲霉毒素在降解过程中的解毒机制及代谢产物的结构、毒性等需要进一步实验。
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