风姜是姜科的一种,和我们做菜用的生姜是一个家族的,生姜也是可以当做药材使用,同样也有去寒的作用,只要不是剂量很大是可以的,体质热的人要少吃,容易上火。风姜主要就是祛风的,治疗感冒,另可用来做调味料,改善便秘食物中毒,缓解疼痛,安眠,坐月子的人特别适合,可做月子姜,食用姜,中药用姜,具有生姜的所有功效,但是比普通生姜好很多。
风姜鸡做法:
原料:鸡半只,子姜200克,葱两根。
调料:生抽两茶匙半,精盐半茶匙,淀粉、米醋、白糖、绍酒、色拉油、水各少许。
做法:
1.鸡斩成块,用半茶匙生抽、淀粉少许拌匀,泡油后待用。
2.子姜刮去皮切成块,用半茶匙精盐略腌,洗去盐分擦干水分。
3.加入米醋、白糖各少许,低火15分钟至水滚,放入姜浸至有酸甜味,取出姜块待用。
4.用少许色拉油爆香葱段,放入鸡块、子姜、绍酒,加入生抽两茶匙、水少许调味炒匀。
5.将上述材料放入器皿中,低火20分钟至鸡烂即可。