冬至是中国农历中一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,这一天饮食文化也不同。
饺子:
在北方,饺子是冬至必不可少的节日饭。冬至吃饺子可以用羊肉、白菜、大葱、韭菜等做馅,这些菜均偏温热性,对人体能起到一定的温阳作用。
汤圆:
在江南,冬至时汤圆较为盛行。做汤圆常用的材料如糯米、芝麻、红豆等亦是温热性味,有较好的健脾作用。脾胃和健,饮食营养才会被身体吸收利用,提高机体的抗寒防病能力,最适合在冬天食用。
羊肉汤:
冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。
八宝粥:
中医认为食粥可健脾温胃,且有一定的滋阴作用,正好对抗冬季干燥的特性。在选择食材上可以多选择一些温热或平和健脾胃的食物,如薏米、大枣、核桃、花生、鸡肉、羊肉、糯米、桂圆、山药、银耳等。