育才学习网1. 肉粽子是怎么包的
1，准备工作。
头天晚上把鲜肉处理干净后用生抽和料酒少许白胡椒粉一点耗油腌制起来，冰箱保存。五花肉我不喜欢，太油了，腻！我一直用梅头肉，就是肩胛肉，肥瘦相间的正合适。
这个肉腌制最长时间是三天。就是说极限是可以提前三天准备，入味。
当天腌制就制作的粽子味道和口感都差很多。切记！朋友传授给我这个诀窍说是嘉兴肉粽好味道的根源：））然后就是头天晚上把2公斤的糯米冲洗干净后用清水浸泡。
糯米泡过夜后包制的粽子不会太紧实，这也是我要的口感，如果真的要很结实的粽子，缩短浸泡时间，不要短于6个小时为好。 2，要制作的当天，把糯米控干水份----一般为用镂空容器1个小时。
2公斤糯米的调味口诀是：【1+2+3】=====【一汤匙tablespoon盐+2汤匙老抽+3汤匙素油】。这里用老抽，千万不可用生抽。
因为老抽比较上色而不那么咸还带有甜味，这个分量与盐配合正好。加油才使糯米不会沾在棕叶上也弥补了些肩胛肉少肥油的缺。
把糯米和调味料充分拌匀，美味粽子基本在向你招手了~~ 3，一般如果买的是干燥的棕叶，有时间隔夜用冷水浸泡后清洗干净是最能保持棕叶清香的方法。没有大容器没有时间的时候就烧开大锅的水，干棕叶放下去再水滚1分钟到2分钟就可以冲洗了。
这次图解示范是用来水煮的方法。 4，然后就是八仙过海各显神通地包粽子罗~~我只会这种最普通的小四角。
包好后无论用普通锅还是高压锅都要水没过粽子。我这拍照时候光线不对我把锅端起来了些所以看着水不够的样子，其实应该是没有粽子的任何一个角露出水面为准。
5，煮制时间。高压锅上汽后中火保持喷气30到40分钟，关火后焖到凉透即可。
普通锅烧开水后转小火保持水滚状态2.5到3个小时。【教训：千万不能用慢锅煮！！！我试过了，满屋飘香了一夜后，汤水是糊哒哒地浓，粽子里面糯米是粘乎乎地寡味，肉块比干柴还木！！！】。
2. 肉粽子作文
[肉粽子作文]
几个，吃过的人都赞不绝口呢！今年最绝的是，妈妈打电话告诉我，前天她包粽子，正在煮的过程中，楼上的邻居寻着味就下来敲门，楞是坐着等上半个多小时煮熟后，一口气吃了5个，才连声好吃好吃地回家了做法：关键在于肉的入味，提前一天将纯瘦肉切成小块，放入酱油、精盐和适合自己口味的调味品搅拌放置至少几个小时到一天，待用洗好糯米，将腌制好的肉汁倒入，搅拌均匀再泡好粽叶后，就可准备包了包的过程中，在糯米里放入肉块，自己吃，当然肉是多多益善啦，但关键在于一定要将糯米夯实，粽子才好吃用高压锅压上半个小时到一个小时，就可以出锅啦特点：糯米融有肉汁的香味，每一口都是香气四溢的感觉，吃完后唇齿留香，吃了还想吃！我的感觉：反正是吃了这个肉粽子，就对其它什么大枣或豆沙粽子再也没有兴趣了！准备工作：粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水，肉粽子作文，初中作文《肉粽子作文》。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1:2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。煮粽子了：一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子大火煮，3个小时如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火2~3小时了。煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。吃粽子不用我讲了吧？btw，如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去得
〔肉粽子作文〕【征服畏惧、建立自信的最快最确实的方法，就是去做你害怕的事，直到你获得成功的经验。】
3. 写包粽子过程,怎么写
我爱吃香喷喷的粽子，也看过别人包粽子，却从未自己动手包过。直到今天，我才算是大开眼界了。
开始动手，我拿出两片一大一小的粽叶，学着外婆的样子折出一角，再在折好的角筒上放入一点已浸泡好的糯米，塞上一大块猪肉，又用糯米盖得严严实实的。我得意了，比想象中还顺利地完成了一大半。当我再把粽叶盖好时，糯米却不听我的使唤，接二连三地跳出来。我急得满头大汗。幸好外婆替我“解了围”——割掉一些糯米，我才舒了一口气。
我手忙脚乱的折腾了一会儿，终于到了最后一步，也是最关键的一步——扎粽绳。外婆说，粽子要包扎严实才好吃。我接过棕绳，先把粽子五花大绑捆了一圈，还自作主张地打了一个蝴蝶结，自认为包得不错。可是当我拿起粽子准备放入碗中，不小心拉了一下棕绳，只听得“哗啦”一声，粽叶散开了，糯米们像飞珠滚玉一般，一粒接一粒地滚落下来。
我不甘心，又试了一次，这次顺利多了，我一连包了好几个粽子。包好的粽子放进锅里用猛火煮，大约1小时后，改小火煮30分钟就可以。
在煮粽子的过程中，我总是急不可耐地要揭盖子察看情况。等待的时间总是特别的漫长，看到热气腾腾的粽子终于从锅里“解放”出来的时候，我高兴得手舞足蹈。放在碗里，用筷子剥开，就可以看到里面金黄松软的“粽肉”了。
品尝着自己的劳动成果，我不禁想，明年端午节，我还要包粽子。
4. 肉粽子怎么做
【材料】五花肉、糯米、花生仁、虾米、虾皮、香菇、腊肠、萝卜干、油（最好是猪油）、盐、料酒、酱油、鸡精、卤粉、糖、粽叶、咸草（棉线也行）。
【准备工作】1、腌肉：五花肉切碎，加入适量盐、鸡精、酱油、卤粉、料酒、糖少许腌制过夜；2、花生仁用水煮过。3、香菇泡发切成条状，放进锅里热油爆香，这时加点酱油会更入味。
4、萝卜干也切成条状，放进锅里热油爆香。5、糯米先用水泡3小时左右捞起，然后加入花生仁、虾米、虾皮、香菇、萝卜干、油、盐、鸡精拌匀。
6、腊肠切片、粽叶剪去残余的枝头，用清水洗净。【详细做法】1、取竹叶一片，在尾部三分之一处折成一漏斗状；2、在漏斗中放入一把糯米，放入猪肉、香菇、腊肠等馅料，再加上糯米填满；3、将多余的粽叶折回盖住漏斗，包裹好，用咸草或绳子在粽腰处扎紧打结；4、先把锅里的水煮开，把粽子放入高压锅中，水要盖过粽子，用中火约煮二十分钟即可。
【烹饪小技巧】肉粽子的捆扎：肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
肉粽子的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽子参考资料： 。
5. 传统家庭肉粽子的做法 肉粽子怎么做
主料猪肘子肉（去皮）1个 小粒糯米1000g 鲜粽子叶1袋（40多片） 生抽3勺 老抽2勺 糖1勺 蚝油1勺 料酒2勺 花椒面、姜粉、十三香粉适量 芝麻油3勺 （家庭版）肉粽子的做法步骤1. 米洗干净，水泡2小时，之后漏了水后，另加些生抽、老抽、鸡粉、盐，调出有淡淡的咸味就行。
2. 粽子叶洗干净，我又用热水煮了煮，不是染色的，味道也清香3. 把配料表里的调料倒入已经切了一块块的肘子肉里，最后放三勺芝麻油，腌制4小时以上。4. 每个粽子用的是两片粽子叶，我也是找优酷中的包粽子视频，一看就明白，但应该还是要熟能生巧。
所以，这里就不写了。还是看看视频比较容易学会。
5. 包好后，放锅里，倒入水，粽子应该没入水中，大火煮20分钟，之后中小火一个半小时。到时间后，关火，在锅里闷着，直至要吃在拿出来。
6. 吃不了的拿出来密封冷藏，或冷冻，再吃时水煮10分钟或微波炉重新热下。
6. 简单版肉粽子怎么做好吃又简单,做法图解
主料 猪肘子肉（去皮）1个 小粒糯米1000g 鲜粽子叶1袋（40多片） 生抽3勺 老抽2勺 糖1勺 蚝油1勺 料酒2勺 花椒面、姜粉、十三香粉适量 芝麻油3勺 （家庭版）肉粽子的做法步骤 1. 米洗干净，水泡2小时，之后漏了水后，另加些生抽、老抽、鸡粉、盐，调出有淡淡的咸味就行。
2. 粽子叶洗干净，我又用热水煮了煮，不是染色的，味道也清香 3. 把配料表里的调料倒入已经切了一块块的肘子肉里，最后放三勺芝麻油，腌制4小时以上。 4. 每个粽子用的是两片粽子叶，我也是找优酷中的包粽子视频，一看就明白，但应该还是要熟能生巧。
所以，这里就不写了。还是看看视频比较容易学会。
5. 包好后，放锅里，倒入水，粽子应该没入水中，大火煮20分钟，之后中小火一个半小时。到时间后，关火，在锅里闷着，直至要吃在拿出来。
6. 吃不了的拿出来密封冷藏，或冷冻，再吃时水煮10分钟或微波炉重新热下。 7. 味道那是duangduang的好呀。
7. 绍兴三角肉粽子的做法,绍兴肉粽子怎么做
原料：糯米2斤，里脊肉1斤，去壳板栗半斤。
调味料A：老抽两大勺，生抽两大勺，蚝油一大勺，料酒两大勺，胡椒一小勺，油2大大勺。
调味料B：老抽一小勺，生抽一小勺，蚝油一小勺，料酒1小勺，糖一小勺，胡椒少许，姜末少许。
准备工作：
1、里脊肉切成2cm见方的小肉块，用调味料B拌匀后腌一夜。
2、糯米洗净后沥干水份，准备动手之前再加调味料A拌匀。
3、粽叶提前一天用冷水浸泡，动手之前，把粽叶洗净后放入开水里煮10分钟，浸入冷水着泡着待用。
做法步骤：
1、取一张粽叶先扭成一个圆锥形，注意圆锥的底部不能有洞，先加1勺糯米，再加1粒板栗和适量肉块，最后加两勺糯米。
2、接下来按三角粽子的包法包成三角形，扎好。不会包三角粽子的朋友请参阅《图解三角粽子的包法，怎样包三角粽子》，你喜欢包成其它形状也可以。
3、包好的粽子整齐地码放在锅里，加开水漫过所有的粽子，大火煮开后再以中小火焖煮一个小时，出锅。