育才学习网1. 吃鸡腿作文
吃鸡腿
早上，我和妈妈，爸爸，哥哥来到麦当劳，准备吃一顿饱饱的。
一进麦当劳，一股香味扑鼻而来，我不禁兴奋的说 ：“哇！好香呀.”
我先定好座位，接着来到服务台，要来两瓶汽水和一筐鸡腿，一包儿童套餐。
洗完手，我便坐下来，端出几块鸡肉，闻一闻，好香啊！先分一块给爸爸，再一块给妈妈，接着就是哥哥一块，自己也拿一块大吃起来。
大家看我一副狼狈像，笑得前俯后仰。
瞧，我一边吃鸡腿，一边悄悄的注视哥哥：呵呵，吃得满地都是鸡腿，再看看哥哥的嘴巴，您看了可别笑啊：嘴巴一张一合，而且吃得嘴巴上下左右全都是鸡腿。
介绍完哥哥的狼狈像，再来瞅瞅妈妈：你瞧，一边不住的看看地上，一边擦嘴，吃鸡腿也是很小心的，生怕掉在地上。唉！
哈哈！爸爸表演得可是相当不错呵！您可别小看老爸，吃起来可是聚精会神的呀：他把一双手臂放在桌子，吃一次，停顿一次，望望上下，瞧瞧左右，就像我奶奶家的小猫一样，生怕被别人抢走似的。
我们家吃鸡腿可爱吧
2. 炸鸡腿的做法
我把从网上搜来的资料给你参考吧。
1、首先，把鸡肉切好，放在器皿里，放点葱姜蒜，食盐，花椒粉白糖奄制一晚上，然后把鸡排炸出来，放孜然，垃圾面，少许盐，炸的时候要文火鸡肉切得适当厚些，用刀背剁一下，让肉质松软，调味料就根据个人口味调节，炸之前依次裹上淀粉，蛋液，面包渣，这样鸡肉水分流失不大，外壳又酥脆。2、鸡排， 鸡胸肉切薄片，用刀背排松软，以盐，胡椒，料酒腌制2小时，依次占淀粉，蛋液，面包屑，下锅低温炸至金黄即可。
鸡腿，表面划几小口，以盐，胡椒，料酒，自然，或者你喜欢的调料，腌3小时，然后依次占面粉，占水，占面粉，重复两次，然后下锅炸熟，。3、香酥炸鸡腿材料 鸡腿·300 克 鸡蛋·1 个 淀粉·适量调料 食用油·500 克（实耗50 克） 酱油·2 小匙 料酒·1 小匙 胡椒粉·1 小匙 精盐·1 小匙 白糖·1/2大匙做法1.鸡腿洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟再用蛋清拌匀，沾上淀粉；2.烧热食用油，把腌好的鸡腿炸至金黄即可。
特点：色泽金黄，口感香脆。★厨师一点通炸鸡腿时油温不要过高，否则不够香酥。
3、肯德基的香酥炸鸡制作方法.cn/Modus/Confect/2130.aspx（有图片）一）腌制过程：1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。
（如：鸡大腿、翅中等）3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2:1:1）1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
5）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。
用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。/page/20063/1132553ECC.htm家庭自制肯德**腿肯德基原味鸡制作秘方配方： 2杯面粉、1/2茶匙食盐、1/2茶匙百里香叶、1/2茶匙罗勒、1/2茶匙oregano（唇形科植物）、1 汤匙芹菜味的盐、1 汤匙黑胡椒、1 汤匙干燥的芥末、4 汤匙甜椒粉、2茶匙蒜盐、1茶匙生姜、3 汤匙的味精（建议用鸡精）。
做法：1、在一个大碗混合所有的ingrediants。2、把鸡块蘸入打碎的鸡蛋3、把它们在面包渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣4、最后把鸡块放进上面1中的混合物。
5、把烤箱升温到350度（个人建议用pressure cooker，肯德基店里就用的这个）6、把鸡块放在一个铁质托盘里，上面盖上锡纸（闪光的那面朝外）7、加热40分钟。8、拿掉锡纸，再做40分钟。
9、出锅前5分钟往鸡块上淋一点油。10、出锅后，凉5分钟，再食用麦当劳“big mac”汉堡配方原料：1个带芝麻的甜面包、1个正常的甜面包、2个提前冻的牛肉小馅饼、2汤匙的big mac 酱汁（方法写在下面）、2茶匙洋葱、1片美国干酪、2汉堡蔬菜薄片、？ 杯撕碎的冰山莴苣。
制作：1、保留甜面包带芝麻的一半。 big mac的做法跟一般汉堡是基本相同的，仅仅是面包的烤制方法有点不同。
做的时候，先把带芝麻的甜面包的底部烤热（切下的那部分，不带芝麻），与此同时，再烤一块正常面包的底部（作为中间那层）。2、就象做正常的汉堡那样做的two-all-beef-patties，（煎制）。
3、在甜面包烤完以后，把1大汤匙的“big mac酱汁”抹在面包上被烤得那面。4、然后每片加上1/8杯撕碎了的莴苣。
5、在甜面包剩下的底部 在莴苣上的加薄薄的一片美国的干酪。6、在中间遣闵霞？片蔬菜。
7、带芝麻的顶部也需要烤。8、当牛肉小饼做好时，把它们放在面包的底部和中部（一片）。
9、最后，盖上顶层的面包片。10、最后在微波炉高温加热15秒即可（包在蜡纸里加热）。
附：big mac 酱汁的做法原料：1杯甜奶油、1/2杯甜玉米调味酱、1/3杯桔色的法国kraft creamy dressing、1汤匙糖、？茶匙黑胡椒、1茶匙干燥的碎洋葱，一起搅动并且冷却。炸鸡腿的做法配 料： 4只鸡腿、2个甜红椒（Bellpepper）、1个青椒、2颗洋葱、2大匙橄榄油、1小匙干的百里香（Thyme） 半杯操 作： 1. 烤箱预热至摄氏230度（华氏450度左右）。
2. 鸡腿一只分切成两块，用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约1吋宽的长条；洋葱切片。3. 在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。
4. 把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平，鸡皮朝上；入烤箱中烤约30分钟左右；或至鸡呈金黄色并已熟透即可。5. 将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、余油混合，以中火加热搅拌1分钟成酱汁。
将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成西式炸鸡腿原料/调料]材料：大只鸡腿 5只（约2斤）。
