1.盐水发芽豆:发芽豆用盐水浸泡入味,然后放锅里,加油和葱花,炒到熟;
2.发芽豆炸酱:做炸酱的时候放入发芽豆一起炒,或者炒发芽豆最后加大酱、黄酱、甜面酱替代盐来调味;
3.五香豆嘴:发芽豆加一小碗水入锅,加适量盐和1粒八角,小火煮20分钟到基本收汁;
4.萝卜干发芽豆:炒发芽豆时放入切成小丁的咸萝卜干或酱黄瓜丁,不放盐。让咸菜的味道自然配合不咸的豆子。适合做佐粥小菜;
5.雪菜发芽豆:雪里蕻之类干菜或腌菜切碎,和发芽豆一起炒;
6.香菇笋丁发芽豆:香菇和笋切小丁,和发芽豆一起炒;
7.此外,还有肉丁炒发芽豆、葱花辣椒发芽豆、豆腐干炒发芽豆、芹菜碎拌发芽豆、榨菜拌发芽豆等等很多凉热菜吃法。
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