用淘米水泡开的咸水鸭,可用来先煮咸菜汤,煮熟的鸭子切块,铺设在用蒜香油炒过的豆芽上,即好看又好吃;也可炖猪排、萝卜、白菜、酸菜、 酸萝卜、 豆腐、 粉丝、 山药、 莲藕、 冬瓜、 笋干、 芋头都很好吃。
大白菜粉条炖鸭的做法。
主料:咸水鸭、大白菜、粉条。
辅料:姜、蒜末,葱,辣椒。
步骤:
1.先将大白菜切块。
2.葱切断,辣椒切段,姜块切片,蒜头拍碎。
3.先热锅下油,下姜蒜末,辣椒末爆香,然后把鸭块倒进去翻炒一下,加水,再加入酱油,盐,糖,普宁豆酱,老抽,蚝油烧开。
4.将鸭块煮30分钟之后倒入大白菜,炖煮5分钟。
5.倒入大白菜。
6.把粉丝也放进去,焖10分钟熟透为止。
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