馍的制作:
1.面粉与青稞粉、碱混合,置于一大盆中;
2.干酵母粉一袋;
3.取8克干酵母加入200克温水中,搅拌均匀至溶化,静置3至5分钟;
4.将酵母水倒入面粉盆中;
7.待面团涨发至1.5至2倍大;
8.取出重新揉圆;
9.搓成长条状,分切成等量的小剂子;
10.逐一搓圆;
11.取一小块面团擀成长条形;
12.卷起然后竖放;
13.再按压成扁圆形;
14.用擀面杖再次擀开,然后用叉子在面团表面扎上汽孔;
15.平底锅中火加热后转小火,下入面团两面干烙至熟;
16.将烙好的馍切成小块备用。
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