东北酸菜砂锅口感鲜香，做法简单，深受人民喜爱，做法如下：
用料：酸菜、五花肉、花椒、料酒、粉丝、蒜子、姜片、八角、盐、白胡椒粉等。
步骤：
1.酸菜冲洗两遍，拧去水分，切成细丝备用；
2.五花肉冷水下锅，加10几粒花椒、少许料酒，煮约10至15分钟断生，筷子能扎透时捞出晾凉；
3.煮肉汤静置沉淀，将清汤倒入盆中备用；
4.五花肉片成约10厘米长、5厘米宽、3毫米厚的肉片；
5.粉丝泡软备用；蒜子5颗、姜片、少许花椒和八角备用；
6.砂锅放少许水上小火预热；
7.炒锅烧热，倒入油烧热，并晃匀锅壁，下肉片迅速翻炒，加入蒜子，翻炒至肉片和蒜子稍微金黄，关火；
8.将酸菜丝均匀码在砂锅底部，垫上一层粉丝，将肉汤缓慢倒入砂锅，总量没过粉丝约2指厚，将肉片摆在粉丝上，再码上姜片、蒜，洒10几粒花椒和1个八角，烧开转小火盖闷约15分钟，加盐和白胡椒粉再闷5分钟即可。
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1.抱宝怀珍：怀：藏有。比喻人有美好的品德和才能；2.冰壸秋月：比喻人品德清白廉洁；3.不同流俗：流俗：流行的习俗。与世俗习气不同。形容品德高尚；4.抱瑜握瑾：瑜、瑾：美玉。比喻具有纯洁高尚的品德；5.称德度功：称：衡量；度：估量。对被任用的人既要考虑到他的
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