育才学习网如果鸭蛋买的时候就已经裂缝，里面可能已经开始变质，建议不要腌制。如果是清洗时或者往盐水桶里放的时碰裂，可以腌制。
腌制咸鸭蛋的方法：
1.将鸭蛋洗干净，沥干；
2.准备高度白酒一小碗，食盐小半碗，足够装所有鸭蛋的玻璃罐一个；
3.将沥干水分的鸭蛋在白酒中全部浸湿，再在食盐中滚一滚，然后放入玻璃罐中，密封玻璃罐；
4.将罐子放置在阴凉地方静置十五天到二十天天，取出，煮熟，即可食用。
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