吃豆腐可以放醋。
放醋可以形成醋酸钙,比不放醋吸收效果要好。但一定不要放葱,这样形成草酸钙,不利于吸收。
1.豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等;
2.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品,豆腐的消化吸收率达百分之95以上;
3.豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气,清热润燥,生津止渴,清洁肠胃。更适于热性体质,口臭口渴,肠胃不清,热病后调养者食用;
4.豆腐除有增加营养,帮助消化,增进食欲的功能外,对牙齿和骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量,豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴;
5.豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。