制作莆田荔枝肉的原料:
主料:猪瘦肉500克、鸡蛋1个。辅料:蒜头半个、盐少许、糖适量、鸡精适量。
制作莆田荔枝肉的方法步骤:
1.瘦肉洗净,切成一公分左右的方形肉块;
2.然后将肉反复冲洗三到四遍;
3.捞出沥干水分;
4.将蒜头剁碎成蒜蓉加入肉中;
5.倒入适量盐,鸡精和适量白糖,搅拌均匀;
6.加入一个鸡蛋,拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上;
7.腌制好取出,加入适量油炸粉抓匀,然后加入适量生粉抓匀;
8.热油锅,当油轻微翻滚时,将肉一块一块的放入锅中油炸;
9.适当搅拌。炸到肉轻微变色后捞出;
10.过几分钟进行第二次油炸,炸到肉质金黄色即可捞出;
11.稍冷却后即可食用。
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