主料:香菜30克、葱10克。
调料:食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量。
手撕鸡丝的做法:1.整鸡一只,洗净。
2.大卸八块后留下鸡身。
3.砂锅内放姜片,葱白,鸡身一起,大火煮开。
4.因为鸡比较小,大概煮了15分钟,用筷子能戳穿最厚的部位,就捞出来。
5.带上厨房手套将鸡身上的肉一条一条的撕下来。
6.再把骨架放回去,加红枣,核桃一起小火慢慢煲汤。
7.准备拌菜。
8.切碎。
9.放到撕好的鸡丝里,放盐,酱油,醋。
10.再加一勺煮开的鸡汤。
11.准备花生米。
12.用微波炉定10秒钟,搓去皮。
13.放到鸡丝上,撕上熟白芝麻。
14.浇一点烧热的红辣椒油,拌拌就可以了。