基本字义1。
〔~菜〕多年生草本植物，叶细长而扁，夏秋间开小白花；叶和花嫩时可食，种子可入药。简称“韭”，如“~黄”。
详细字义〈名〉1。 （象形。
小篆，象韭菜长在地上的形状。 本义：韭菜）2。
同本义 [Chinese chives]韭，菜名，一种而久者，故谓之韭。--《说文》囿有见韭。
--《夏小正·正月》丹熏之山，其草多韭。--《山海经·北山经》韭曰丰本。
--《礼记·曲礼》四之日其蚤，献羔祭韭。--《诗·豳风·七月》3。
某些葱属植物的通称 [onion]。如：大花韭；多叶韭；卵叶韭；天山韭；矮韭常用词组1。
韭菜 jiǔcài[tuber onion] 一种多年生草本植物，具有地下茎，叶肉质，细长、扁平柔软，花白色，伞形花序顶生，果为蒴果，种子黑色，原产东亚，中国各地普遍栽培，作蔬菜2。 韭黄 jiǔhuáng[hotbed tuber onion] 冬季栽培的韭菜，颜色浅黄，嫩而味美。
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