1.姜洗干净切薄片;
2.切好的姜片先泡水大约十分钟,这时候洗好鸡蛋;
3.把姜连水合着鸡蛋开始煲,直到煲滚后继续煲十几分钟;
4.捞出鸡蛋;
5.把姜倒入锅内,不要放油,中小火炒至干水;
6.炒干的姜倒入砂锅,倒入两瓶甜醋;
7.倒入半瓶陈醋,然后煲开;
8.把剥壳后的鸡蛋倒入锅中一起煲,煲一到两个小时;
9.猪脚焯水,过冷水一次,去掉多余的杂毛,斩件,再焯水一次,再过冷水一次;
10.带姜和鸡蛋煲到一个多小时的时候加入猪脚,继续煲40分钟左右即可。
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